La enfermedad celíaca se produce por la
intolerancia permanente al gluten. Una vez diagnosticada la
enfermedad, el único tratamiento efectivo consiste en el
seguimiento de una dieta estricta sin gluten de por vida, que
permite la normalización clínica y funcional de la mucosa
intestinal. El gluten es una proteína presente en algunos cereales como el
trigo, la cebada, el centeno y posiblemente en avena y sus
derivados, sémola, kamut (variedad de trigo) y espelta
(también conocido como trigo verde o trigo salvaje).
Los alimentos, que contienen gluten como: Panes y pasteleria, sopas de sobre, salsas, alimentos refinados y procesados, bebidas gaseosas, medicinas, cosmeticos etc. Son regulados por el Estado en muchos paises, por exigencia de las comunidades organizadas, estos productos deben indicar el sello gluten free.
La enfermedad celíaca se produce por la existencia de una intolerancia permanente al gluten. Ocasionando inclusive la muerte. Una vez diagnosticada la enfermedad, el único tratamiento efectivo consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten de por vida, que permite la normalización clínica y funcional de la mucosa intestinal.
Las investigaciones cientificas en el campo de la nutricion nos dan esperanza para corregir esta condicion. El ganoderma lucidum un hongo de origen chino de mas de 5000 años. Actualmente, se ofrece al consumidor en la segunda bebida mas consumida por el ser humano " el cafe "y te, aportando mas de 200 fitonutrientes, 150 antioxidantes y un alto contenido de fibra. Esta fibra, contiene hemicelulosa de alto peso molecular que actúa en el arrastre de toxinas que e tienden a almacenarse en el colon y una de tantas toxinas son las que produce el gluten.
El Ganoderma Lucidum también actúa potenciando y modulando las células de defensa del sistema inmunológico reforzando su repuesta ante el ataque de virus y bacterias.
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